【焼酎】

今日は焼酎のつまみとしておいしくいただける料理を２品紹介します。

１品目は「あじのタイ風さつま揚げ」です。

材料は以下の通りです。

アジ・・・６尾
さやいんげん・・・１０本
シャンツァイ・・・２分の１束
揚げ油・・・適量
【Ａ】
ナンプラー・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・少々
にんにく・・・２分の１かけ
かたくり粉・・・大さじ３
【Ｂ】
ナンプラー・・・大さじ１
水・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ３分の１

作り方です。

１．アジは３枚おろしにして、中骨をとり、皮をむいて４?６片に切ります。

２．さやいんげんは筋を取って５ミリくらいの小口切りにします。

　　シャンツァイは粗みじん切りにします。

３．にんにくはすりおろします。

４．フードプロセッサーにアジと【Ａ】を入れてなめらかになるまでかけます。

　　フードプロセッサーがない場合は包丁でたたいてすり鉢ですってもＯＫ。

　　ボウルに移して、２を加えて混ぜます。

５．油を１７０度に熱して、スプーンで一口大にまとめて落とします。

　　きつね色になるまでからっと揚げてください。

　　【Ｂ】をつけていただきます。

豆板醤のタレがおいしくて、焼酎のつまみとして最適です。

どんどん焼酎が進みますね。

２品目は「いかとれんこんの炒め物」です。

材料は以下の通りです。

もんごういか・・・２５０グラム
れんこん・・・２５０グラム
にんじん・・・２分の１
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
一味唐辛子・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
焼きのり・・・１枚

作り方です。

１．いかは鹿の子に切り目を入れてひと口大に切ります。

２．れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらします。

にんじんはいちょう切りにします。

３．フライパンに油を熱し、いか・れんこん・にんじん、の順に炒めます。

４．全体に油がまわったら、砂糖・しょうゆを加えて水分をとばすように炒めます。

５．仕上げに一味唐辛子を加えて絡め、ちぎった焼きのりをちらします。

とっても簡単なので是非チャレンジしてみてください。

焼酎のつまみとしてとても合いますよ。

【記念日】

女子大の日
1901(明治34)年、日本初の女子大学である日本女子大学校(現在の日本女子大学)が開学した。

外国郵便の日
1875(明治8)年、日本初の郵便条約がアメリカと結ばれ、この日、横浜郵便局で開業式が行われた。それまでは、横浜の外国人居留地にあったアメリカの郵便局が外国郵便の業務を行っていたが、これを廃止して、日本政府が業務を行うこととした。

メートル法公布記念日
1921(大正10)年、改正「度量衡法」が公布され、法律によりメートル法を使用することが定められた。

ハワイ移民出発の日
1885(明治18)年、移民条約によるハワイへの移民第一号の船が横浜港を出航した。

チャップリンデー
1889(明治22)年、20世紀最大の映画作家・喜劇俳優のチャールズ・チャップリンがイギリスで生まれた。口ひげ、だぶだぶのズボン、どた靴、ステッキ、山高帽という独特のスタイルで社会を風刺し、世界的な人気者になった。『モダン・タイムス』『ライムライト』等多数の作品を作った。

エイプリルフール
その昔、ヨーロッパでは3月25日を新年とし、4月1日まで春の祭りを開催していたが、1564年にフランスのシャルル9世が1月1日を新年とする暦を採用した。これに反発した人々が4月1日を「嘘の新年」として位置づけ、馬鹿騒ぎをするようになったのがエイプリルフールの始まりとされている。

清明[せいめい]
二十四節気の一つで、桜等草木の花が咲き始め、万物に清朗の気が溢れて来る頃。天文学的には、天球上の黄経15度の点を太陽が通過する時。この日の前日は「寒食」といい、火気を用いない冷たい物を食べる習慣があった。

オレンジデー
欧米では、オレンジが多産であることから繁栄のシンボルとされ、花嫁がオレンジの花を飾る風習があり、オレンジは結婚と関係の深いものとなっている。（何の日Anniversary）