【焼酎】

今日は焼酎のつまみとしておいしくいただける料理を２品紹介します。

１品目は「あじのタイ風さつま揚げ」です。

材料は以下の通りです。

アジ・・・６尾
さやいんげん・・・１０本
シャンツァイ・・・２分の１束
揚げ油・・・適量
【Ａ】
ナンプラー・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・少々
にんにく・・・２分の１かけ
かたくり粉・・・大さじ３
【Ｂ】
ナンプラー・・・大さじ１
水・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ３分の１

作り方です。

１．アジは３枚おろしにして、中骨をとり、皮をむいて４?６片に切ります。

２．さやいんげんは筋を取って５ミリくらいの小口切りにします。

　　シャンツァイは粗みじん切りにします。

３．にんにくはすりおろします。

４．フードプロセッサーにアジと【Ａ】を入れてなめらかになるまでかけます。

　　フードプロセッサーがない場合は包丁でたたいてすり鉢ですってもＯＫ。

　　ボウルに移して、２を加えて混ぜます。

５．油を１７０度に熱して、スプーンで一口大にまとめて落とします。

　　きつね色になるまでからっと揚げてください。

　　【Ｂ】をつけていただきます。

豆板醤のタレがおいしくて、焼酎のつまみとして最適です。

どんどん焼酎が進みますね。

２品目は「いかとれんこんの炒め物」です。

材料は以下の通りです。

もんごういか・・・２５０グラム
れんこん・・・２５０グラム
にんじん・・・２分の１
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
一味唐辛子・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
焼きのり・・・１枚

作り方です。

１．いかは鹿の子に切り目を入れてひと口大に切ります。

２．れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらします。

にんじんはいちょう切りにします。

３．フライパンに油を熱し、いか・れんこん・にんじん、の順に炒めます。

４．全体に油がまわったら、砂糖・しょうゆを加えて水分をとばすように炒めます。

５．仕上げに一味唐辛子を加えて絡め、ちぎった焼きのりをちらします。

とっても簡単なので是非チャレンジしてみてください。

焼酎のつまみとしてとても合いますよ。

【記念日】

女子大の日
1901(明治34)年、日本初の女子大学である日本女子大学校(現在の日本女子大学)が開学した。

外国郵便の日
1875(明治8)年、日本初の郵便条約がアメリカと結ばれ、この日、横浜郵便局で開業式が行われた。それまでは、横浜の外国人居留地にあったアメリカの郵便局が外国郵便の業務を行っていたが、これを廃止して、日本政府が業務を行うこととした。

メートル法公布記念日
1921(大正10)年、改正「度量衡法」が公布され、法律によりメートル法を使用することが定められた。

ハワイ移民出発の日
1885(明治18)年、移民条約によるハワイへの移民第一号の船が横浜港を出航した。

チャップリンデー
1889(明治22)年、20世紀最大の映画作家・喜劇俳優のチャールズ・チャップリンがイギリスで生まれた。口ひげ、だぶだぶのズボン、どた靴、ステッキ、山高帽という独特のスタイルで社会を風刺し、世界的な人気者になった。『モダン・タイムス』『ライムライト』等多数の作品を作った。

エイプリルフール
その昔、ヨーロッパでは3月25日を新年とし、4月1日まで春の祭りを開催していたが、1564年にフランスのシャルル9世が1月1日を新年とする暦を採用した。これに反発した人々が4月1日を「嘘の新年」として位置づけ、馬鹿騒ぎをするようになったのがエイプリルフールの始まりとされている。

清明[せいめい]
二十四節気の一つで、桜等草木の花が咲き始め、万物に清朗の気が溢れて来る頃。天文学的には、天球上の黄経15度の点を太陽が通過する時。この日の前日は「寒食」といい、火気を用いない冷たい物を食べる習慣があった。

オレンジデー
欧米では、オレンジが多産であることから繁栄のシンボルとされ、花嫁がオレンジの花を飾る風習があり、オレンジは結婚と関係の深いものとなっている。（何の日Anniversary）

今日は芋・米焼酎を紹介いたします。

１つ目は「島美人」。

鹿児島県の南西諸島、沖の島・長島にある５つの蔵元の焼酎をブレンドして造られています。

それぞれの伝承の技が合わさって造られた島美人。

何でも、島（世）の男性にいつまでも愛されることを願って、島美人と命名されたそうです。

まさにいつまでも愛されるようにという願いの通り、甘口でまろやかな飲み口は癖が無く、いつまでも飽きずに飲める焼酎です。

２つ目は「桜島」。

南薩摩のとれたてのサツマイモを黒麹で丹念に仕込んだ一品です。

その名にふさわしく、春に咲く桜のように華やかで美しい味わいが楽しめます。

やきいもを思わせる香ばしさと濃厚な甘さと旨さを持ち合わせており、黒麹の特長を最大限に活かした本格的な一品です。

最後に紹介するのは、「黒伊佐錦」。

伊佐錦は白麹を使用していますが、この黒伊佐錦は文字通り、黒麹を使用しています。

白麹は温度管理が簡単で、作業性が良く、刺激臭も少ないということで醸造作業に携わる人にとってはとてもありがたい麹です。

しかし、黒麹独特のコク、甘みなどが捨てがたく、製造技術の発達によってより安定した麹作りができる要になった現在、改めて黒麹の特性が見直されはじめています。

黒伊佐錦自体は、新鮮な鹿児島県産サツマイモと自然の地下水を利用し、黒麹特有の濃厚な香り、ほんのりとした甘みを持ったやわらかい口当たりの焼酎に仕上がっています。

【記念日】

スポーツ新聞の日
1946(昭和21)年、日本初のスポーツ新聞『日刊スポーツ』が創刊した。

農山漁村婦人の日
農林水産省婦人・生活課が1988(昭和63)年に制定。むかしから、各地域にある婦人だけの休息日が農閑期の10日であることが多かったことから。

遊園地の日 (西日本)
西日本遊園地協会が実施。陽気も良くなり、行楽には一番の時候であることから。

愛林日
1933(昭和8)年に大日本山林会会長・和田国次郎、農林次官・石黒忠篤らにより、4月2日から4日までの3日間を「愛林日」として、全国一斉に愛林行事を催すことが提唱され、翌年、日本初の中央植樹行事が茨城県の「鬼が作国有林」で行われた。この中央植樹行事は現在「全国植樹祭」となっている。

解放記念日 (キューバ)
キューバのナショナルデー。1959(昭和34)年、キューバ革命が達成された。

マリモの日
1952(昭和27)年、北海道阿寒湖のマリモが国の特別天然記念物に指定された。同時に、富山湾のホタルイカ群遊海面、鹿児島県出水市のナベヅル、高知のオナガドリ等も国の特別天然記念物に指定された。

こども読書の日
2001(平成13)年12月に制定。文部科学省が実施。こどもの読書活動についての関心と理解を深め、こどもが積極的に読書活動を行う意慾を高めることを目的としている。

フレンドリーデー
株式会社スーパープランニングが2000(平成12)年11月に制定。「友達ってよ(4)い(1)よ(4)ね」の語呂合せ。自分にとって大切な友達と友情を確認しあう日。（何の日Anniversary）